If you can read this, your browser does not support the HTML5 Canvas.




Share selection:
12196227_991720554199470_8319765878578790911_n

Gastro TTv: Ceker

Posted on 11/08/2016 by Vragec

Iako se po Novoj vesi biciklom vozim gotovo svakodnevno, slatku malu nenametljivu voćarnu Ceker primijetila sam relativno nedavno. Svaki put bi sama sebi rekla: ‘e danas moraš otići i vidjeti što sve nude…’ ali se i taj dan dogodio relativno nedavno. Mama obično obavlja kupovinu i to na placu pa realno do sada nisam ni imala potrebe kupovati namirnice. Ali stiglo je ljeto, a s ljetom je i ona otišla na more pa je upravo to bila idealna prilika da otiđem pogledati čime sve mogu napuniti frižider u kvartu – jer, da, pogađate, dosta sam komotna, a na Dolcu još uvijek nemam svoje kumice, ima puno ljudi i ovo je na putu do doma. Bilo kako bilo već pri prvom posjetu Sonji u njenoj sam voćarni ostavila oveći dio plaće (jer, hej, zašto mi ne bi trebale chia sjemenke – koje btw toplo preporučam svima!). To se u manjoj mjeri nastavilo, a vjerujem da se neće promijeniti ni u nekoj doglednoj budućnosti. Naravno, prvi put sam kupila sve pa nakon toga samo nadopunjavala svježe namirnice koje su mi bile potrebne jer sam zaključila kako ću si obroke ‘blendati’. Zdravije je, a i ne znam kuhati – u prijevodu: mama je i dalje na moru. Da me ne bi krivo shvatili, cijene u Cekeru su i više nego prihvatljive, a roba uvijek svježa i bogatija za poneku novu sjemenku ili prah (prah konoplje, kokosa, riže…) pa je svaki odlazak u nabavku voća i povrća uz općenite stvari začinjen i pričom o novim proizvodima. Uz to Sonja je toliko simpatična da se pri jednom od prvih posjeta spontano rodila ideja da ih se predstavi u sklopu naše rubrike Gastro TTv i tako smo, mic po mic stigli i do intervjua koji čitate u nastavku. A ako ste u blizini svakako uđite u simpatičan mali dućan koji se smjestio u Novu ves 73a koji s puno ljubavi vode Sonja i njen suprug Selvin.

RIJEČI: TENA ŠKILJEVIĆ
Od kud vi u Novoj vesi? Kako je cijela Ceker priča počela, sve nam recite! 🙂

SONJA: Priča je počela tako da sam se ja zaljubila u rad s voćem, povrćem i njegovim izvedenicama radeći kod jedne gospođe u voćarni i tako sam odlučila krenuti u svoj projekt. Iz druge sam dobila sredstva za samozapošljavanje s kolegicom koja je u zadnjem trenu odustala, napravila pomutnju, i tako smo ostali samo muž i ja, i ipak smo nastavili, i sad smo tu gdje jesmo. Nije lako, puno odricanja, što se kaže, ali na kraju će se isplatiti. Kako god. Kažu da ništa nije slučajno pa je tako i mene ova situacija mnogočemu naučila. Strah od neizvjesnosti je najgori suputnik. Tek možeš u svemu u potpunosti uživati kad prestaneš projicirati gluposti o budućnost. I to sam ja naučila iz svega ovoga i moram priznati da mi je bilo jako teško i tu moram spomenuti veliku podršku mog suputnika života iliti muža bez kojeg odnosno sa kojim je to sve prošlo lakše. Ne lako. Ali lakše.

Kako ste se odlučili baš za ovu lokaciji i koliko ste o istoj promišljali?

SONJA: Nismo puno razmišljali. Svidjela nam se lokacija, blizu nam je doma, a i mjesto me privuklo zbog nečega tako da smo to brzo dogovorili. Iako pozicija možda nije jako, jako prometna, meni se izuzetno sviđa. Opet kažem ne znam zašto, ali ima nešto čarobno i u ulici i u samom prostoru.

Kako izgleda jedan dan u Cekeru?

SONJA: Odlazak po robu, pripreme sokića i rad s ljudima. Svaki dan je poseban i različit. Nema pravila u trgovini i to je dobro. Produbljuje tvoju vjeru u život i sebe. Zimski su se dani pokazali produktivnijima ali opet kažem nema pravila. Mi smo otvoreni devet mjeseci tako da se još ne mogu računati nikakvi prosjeci. Dosta radimo preko Pauza.hr, i tu prodamo najviše gotovih jela, tako da kad je produktivan dan, zaista se naradimo. Što ja u dućanu slažući, što mužek na biciklu vozeći.

Ceker dostavno vozilo
Od kud nabavljate voće i povrće? Kako odlučujete o dobavljaču/što je presudno?

SONJA: Imamo neke stalne dobavljače koji nam donesu robu, a i sami odlazimo po nju. Bitno da je roba kvalitetna što se i pokazalo kao najvažnije. Kvaliteta i svježina. To je ono što ljudi traže i to je ono što ih zadrži kao redovite kupce. Odlazimo i na Zelenu tržnicu da upotpunimo asortiman i moram naglasiti da se tamo može pronaći kvalitetna roba i više puta netretirana. Tamo dolaze ljudi koji cijeli život rade na zemlji i to se vidi na njihovim rukama tako da, unatoč općenitom negativnom gledanju na to mjesto, tamo ima vrijednih ljudi i ruku. Ima naravno i preprodavača…

Radite i dostave… Kako to funkcionira, do kud ste spremni dostavljati, kako vas ljudi mogu naručiti…?

SONJA: Muž dostavlja na biciklu i to do Save na jugu, na sjever u brda (vozi električni bicikl), zapad do Selske i istok do Maksimira. Broj telefona je na Facebook stranici, može se bilo kada naručiti ili preko Pauza.hr, znači online. Voljeli bismo pojačati dostave, a vjerujem da će se i to dogoditi nakon ovih ljetnih mjeseci, međutim mislim da bi nam i web stranica u tome pomogla, a i leci koje bismo ponovno trebali podijeliti nakon ljeta.

Što nudite osim voća i povrća? Možemo li očekivati neko širenje ponude na kuhana jela/gablece?

SONJA: Nudimo smoothie, hladno prešane sokiće, salate, male sendviče i asortiman zdrave hrane tipa kokosova ulja, himalajska sol i slično. Planiramo na jesen kupiti blender koji kuha pa ćemo ponuditi i tople juhice. Stvar je u tome da imamo prijavljenu proizvodnju, a ne ugostiteljstvo tako da ne možemo kuhati.

Prednosti i mane ovakvog načina poslovanja?

SONJA: Svaki je početak valjda težak. Radimo po cijele dane za sada, jer si ne možemo dopustiti da nekog zaposlimo ali vjerujem da će se i to uskoro promijeniti. Sam si svoj gazda ali imaš i veliku odgovornost. Nekad je lako, nekad teško – kao i život općenito. Za mene je to ispunjenje dugogodišnjeg sna tako da se ne žalim (osim ponekad u sebi), a i potrebno je vrijeme da se nešto stvori. Tako da, vrijeme će pokazati više.

ceker logo
Imate li osjećaj da su ljudi postali svjesni hrane – drugim riječima da sve više paze što im i od kud dolazi na stol? Što mislite kada se to i kako promijenilo?

I da i ne. Mislim da su ljudi u velikom broju još uvijek robovi navika. Ima ih koji razmišljaju u tom smjeru i to su ljudi koji znaju gdje će i što kupiti. To je uglavnom generacija 70- ih prema ovamo. Sada postoji mogućnost informiranja o svemu tako da ako želiš možeš nabaviti što god hoćeš. Internet je tome otvorio put definitivno. Ali mislim da ima puno ljudi kojima je drago da se tako nešto kao voćarna vratilo u život, pa i onih starijih.

Što ste radili i čime ste se bavili prije otvaranja Cekera? Tko stoji iza Ceker priče…

Uglavnom je to moja ideja. Radila sam u trgovini i ugostiteljstvu, čuvala dječicu, sve i svašta. Dok nije došla inspiracija za nešto svoje. I onda se sve krene nekako otvarati u tvom smjeru. I naravno da bude i svakojakih izazova iliti prepreka s kojima se treba suočiti, ali to je dio priče.

Idealan doručak, ručak i večera za vas je… što iz Ceker asortimana?

Smatram da bi ljudi trebali uvesti barem jedan sirovi obrok u svoju prehranu. To može biti smoothie za večeru, salata i sokić za doručak ili bilo koja druga kombinacija. Ja uglavnom tijekom dana konzumiram upravo to međutim znam se navečer kad radni dan završi malo zanijeti s hranom koja spada u tradicionalnu. Drugim riječima pretjerati. 

Na što ste u svojoj ponudi posebno ponosni i čime ćete ju (bilo to voće, povrće ili nešto treće) u bližoj budućnosti oplemeniti?

Na sve i ništa. Sve je naših ruku i uma djelo tako da naravno da smo na sve ponosni ali ne treba se ni previše vezivati za bilo što jer tko zna što ti nosi sutra. Naglasila bih da su cijene sokova i smoothies-a vjerojatno najjeftinije u gradu tako da budu dostupne svakome i moguće svakodnevno. 10 ili 12 kuna dnevno pokloniti sebi i svojem tijelu mislim da je prihvatljivo skoro svakome.

Smoothie zhene cikla mrkva jabuka
Koliko vam je online promocija bitna i kako na istoj radite?

Mislim da je prilično bitna jer se na taj način dosegne velik broj ljudi. Još nemamo web stranicu već samo Facebook i tu smo nekoliko puta boostali objave i na taj način se malo reklamirali. Trebali bi izraditi web svakako i što više se reklamirati, pa se ovim putem zahvaljujem i tebi Tena na pruženoj mogućnosti ovakve reklame.

Nedavno smo radili intervju s osnivačicom servisa ‘Jedem doma’ koja je također smještena u Novoj vesi. Oni svoje voće i povrće nabavljaju na placu. Vidite li svoju budućnost i u povezivanju s time ili sličnim servisima na razini grada/zemlje?

Vidim. Trebala bih se povezati i sa školama, vrtićima možda restoranima i slično. To je neki sljedeći tijek događaja. Ako preživimo ljeto. Šalim se. 

Ceker franšiza: da ili ne i zašto da a zašto ne?

Zašto ne. Vidjeti ćemo. Još veća odgovornost ali i mogućnost veće zarade.

Budući planovi…

Pokušati proširiti djelatnosti povezivanjem sa školama i vrtićima kao što sam gore napomenula, a voljela bih probati i sa organiziranjem zdravih rođendana, sa zdravim sokićima i malo drugačijim sadržajem.