If you can read this, your browser does not support the HTML5 Canvas.




Share selection:
IMG_5443

Gastro TTV: Forking Croatia // Vilicom kroz Hrvatsku

Posted on 09/03/2016 by Vragec

Nakon što smo u prvom izdanju Gastro TTv-a ugostili jedan offline projekt, u ovom drugom odlučili smo se za jedan online. Riječ je o gastro blogu Forking Croatia // Vilicom kroz Hrvatsku kojeg maze i paze moji dragi prijatelji Kasandra Draganić i Zvonimir Ferina. S obzirom na to da Kas i Zvoneta (kako ih zovemo od milja) znam poprilično dugo iz jedne druge modne priče bilo je zanimljivo vidjeti kako se razvijaju i u ovom novom gastro smjeru. Napravili su to bez puno pompe i najave, krenuli skromno pozivajući ljude da ‘lajkaju’ njihov page i kroz samo par mjeseci dobili prvog ‘velikog’ partnera. Ovaj svestrani ljubavno-poslovni par sebe opisuje kao modne entuzijaste zalutale u tradicionalnu hrvatsku kuhinju. Žive u Zagrebu, kuhaju po cijeloj Hrvatskoj, odrasli su na pravoj domaćoj kuhinji, a upravo je ona glavna tema njihovog projekta. Na pitanja nam je odgovarala Kasandra, a njene inspirativne i iskrene odgovore potražite u nastavku ovog drugog po redu intervjua naše i dalje nove Gastro TTv rubrike.

RIJEČI: TENA ŠKILJEVIĆ
FOTO: ZVONIMIR FERINA

OSOBNA ISKAZNICA FORKING CROATIA BLOGA: Smješten je na internetu, a sadrži prekrasne fotografije i tradicionalne recepte. Od kraja prošle godine pa do sada objavili su ih 26, a bazirani su na ljubavi prema domaćoj kuhinji, bakinoj kuharici i Kasandrinim kulinarskim vještinama.

ZA ONE KOJI ŽELE ZNATI VIŠE: Nedavno su gostovali u emisiji Dobro jutro, Hrvatska.

IMG_1047
Ljubavni par, fotografsko-vizažistički par i sada blogerski par – ti u ulozi kuharice, a on u ulozi fotografa. Za razliku od ostalih parova koje obično pitaju stignu li se zbog obaveza uopće vidjeti mi tebe/vas pitamo koliko vremena uopće provedete odvojeno i treba i vam ponekad odmor od onog drugog? Što taj odmor podrazumijeva i koliko (najduže) traje? 🙂

S obzirom na to da zaista puno vremena provodimo skupa oko Zvonimirovog fotoaparata ili na nekom setu ili u kuhinji, ponekad je teško odvojiti koje je vrijeme za nas, koje za posao i kad ga je premalo, a kada zapravo previše. Mislim da bi dali različite odgovore na ovo pitanje, muška i ženska perspektiva, ne možeš pobjeći od toga. No na kraju krajeva, dobro mi to usklađujemo. Nekad je teško no većinu vremena to doživljavam kao pozitivnu stvar. Osim ljubavi jedno prema drugome, imamo i ljubav prema nekom zajedničkom projektu, a i ako ne radimo nešto skupa, sigurno se međusobno podržavamo. Nećemo se lagati da nam ne treba odmor jedno od drugog, oh, ponekad treba jako, onda su tu dani kad ja odem posjetiti roditelje koji nisu u Zagrebu pa tih nekoliko dana možemo iskoristiti za to potrebno vrijeme i jedno bez drugog.

Opiši nam proces odabira recepta, namirnica i onoga što ćeš taj dan kuhati i prezentirati… Koliko vremena ode na pripremu jednog blog-posta? I na kraju, tko pojede ono što skuhaš? 🙂

Neke postove pripremamo duže, a neki nam samo ulete jer eto, imamo sastojke, npr. većinom odlučimo što ćemo taj tjedan kuhati, kad imamo vremena da se tome posvetimo i onda ide skupljanje namirnica i slaganje recepata. Recimo, dolazi nam Uskrs i sada planiramo što ćemo kuhati i kako ćemo rasporediti recepte. Ideje već imamo, namirnice upravo prikupljamo, a društvo će se već okupiti za stolom. Ponekad uleti i neki recept za koji moramo tražiti sastojke pa imamo jelo, a ne možemo naći recept, e onda se oduži malo i priprema tog posta no do sada se sve rješavalo u hodu. Ipak ne objavljujemo postove toliko često, u pravilu jednom tjedno, pa nije niti toliko naporno bavit se time.

Vilicom kroz Hrvatsku… Gdje je ta vilica do sada sve bila i kamo sve planira ići?

Vilica je bila po svim krajevima Lijepe naše. Bar u kuhinji. Trudimo se ‘šarati’ kroz regije i pokriti što više različitih kuhinja. Hrvatska gastronomija je zaista bogata i unatoč tome što smo površinom mali, svaki kraj ima svoje neke tradicionalne recepte koji obaraju s nogu. Teško je uopće izdvojiti samo jedan recept za tjedan i odlučiti koji će to biti. Rado gostujemo i u tuđim kuhinjama, a priželjkujemo poziv iz Slavonije i Dalmacije, to su regije s kojima smo slabo osobno povezani, a znamo da kriju mnoge skrivene tajne u bakinim ladicama među receptima. Obično se uvijek pripremimo da imamo društvo za stolom, bili to prijatelji ili obitelj, uvijek netko kuha i jede s nama.

IMG_8792
U vrlo kratkom roku prepoznao vas je jedan vrlo velik i poznati ‘mainstream’ proizvođač. Kako je došlo do te suradnje i što je do toga uopće dovelo? Kako su izgledali ‘pregovori’ i jeste li morali pristati na puno kompromisa? Mislite li da ste si ovom suradnjom zatvorili neka druga vrata ‘alternativnih’ manjih proizvođača? Koliko ste uopće kalkulirali i razmišljali o tome hoćete li ili ne surađivati s brendom kojem nećemo spominjati ime? Neki su vas zbog toga u komentarima čak i prozvali…

Suradnja s jednim našim mainstream proizvođačem dogodila se kao što se takve suradnje obično događaju. Oni ponudili, mi pristali, složili se oko uvjeta i to je sve. Nikakvih kompromisa tu nije bilo i bilo je vrlo lako surađivati. Izrazito ugodno iskustvo. Moram priznati da o zatvaranju vrata kod manjih proizvođača nismo razmišljali. Zaista, mi smo izrazito ponosni na ovu suradnju jer nam je stigla dosta brzo nakon pokretanja bloga i smatramo komplimentom što smo uopće dobili priliku da radimo tako nešto. Nismo nimalo kalkulirali niti razmišljali na taj način. Otvoreni smo za sve oblike suradnje uvijek, kako sa proizvođačima, tako i s ljudima koji samo žele podijeliti neki recept koji misle da bi se uklopio u naš koncept. Ovaj blog je pokrenut i zbog toga, upoznavanja novih ljudi, i gastronomskih navika ljudi diljem Hrvatske, s proizvodima malih proizvođača ili kako si ih ti nazvala ‘mainstream’. Mi se zaista kroz svaki post trudimo pripremati jela s isključivo domaćim namirnicama no nećemo se praviti da ne koristimo proizvode i spomenutog proizvođača ukoliko ne možemo baš taj tren do onih domaćih. Nedavno je osvanuo i taj komentar u kojem nas je jedan čitatelj/ica prozvao zbog te suradnje. Komentar bih nazvala naprosto smiješnim i nikako ga ne bi uzeli k srcu, štoviše, namjerno smo ga na svojoj Facebook stranici istaknuli, kao i odgovor na njega, jer mora da smo zaista super sad kad imamo i jednog službenog hejtera, dobro je i to s obzirom da su nas do sad svi mazili izrazito pozitivnim reakcijama na cijelu priču.

Blog se za sada temelji na tekstu i fotografijama. Možemo li očekivati i poneki video/audio?

Za sad smo na fotografijama i tekstu. O videu smo razmišljali no to je nešto što bi trebalo dobro i kvalitetno napraviti što oduzima i dosta vremena i traži ekipu koja bi se poigrala s nama oko te priče. Stat ćemo na tome. Razmišljali smo, možda vas i iznenadimo.

Razmišljate li možda o nekoj povremenoj offline manifestaciji bloga? Radionice, sajmovi, prezentacije, kuhanje ‘po kućama’…

Offline manifestacije vezane uz blog su za sada također samo ideja, no nama je manifestacija gotovo svaki post. Uvijek su oko nas gosti, prijatelji, obitelj koji s nama kuhaju, isprobavaju i diskutiraju o receptima i tradiciji u kuhinji. Kuhali smo već i po kućama i bili gosti restorana. Za sad nam je to dovoljno, a kako će se priča dalje razvijati, vidjet ćemo. Svakako pozivamo čitatelje da nas zovu ukoliko imaju neku zanimljivo događanje vezano uz gastronomiju u svom kraju, te u svojoj kuhinji. Rado ćemo vas posjetiti, naučiti nešto novo i naravno, pisati o tome na svom blogu.

IMG_1024
Na koje sve načine promovirate blog? Nedavno ste gostovali na HRT-u u emisiji Dobro jutro, Hrvatska, imate ‘page’ na FB-u… Je li to dovoljno? Je li vam promocija važna i može li se bez iste uopće opstati?

Društvene mreže su u ovom trenu najbitnija stvar koja vam može pomoći u bilo kojem poslu pa je tako i nama s blogom. Facebook, Instagram, Twitter, svugdje smo pomalo aktivni i za sad je to to. Gostovali smo u emisiji Dobro jutro, Hrvatska, dajemo stalno neke intervjue, također nas je u tiskanom izdanju popratila Ljepota i zdravlje. Neke suradnje su u planu, također. Još uvijek nismo sigurni u kojem smjeru ova priča ide, nama je to za sad projekt koji nas veseli i s kojim se previše ne opterećujemo, radimo i nadamo se najboljem. Svakako da je svaka promocija bitna i trudimo se biti tu negdje no zasad je ovaj blog premašio sva naša očekivanja pa se nadamo da ćemo i nastaviti u tom smjeru.

Zašto uopće blog o hrani i što vaš blog izdvaja od ostalih? Imam osjećaj da su blogovi o hrani preuzeli primat (nekad popularnih) blogova o modi aka modnih blogova i blogerica…

Hrana je nekako zamijenila izlaske. Iskreno. Ono što je nekad bio vrhunac tjedna, ludi izlazak, sad je ugodno druženje s prijateljima uz dobru hranu. A ja volim kuhati. Nisam previše iskusna u kuhinji ali volim se truditi i volim da je drugima fino i da se družimo oko stola. I tako smo nekako došli na ideju o blogu no na način koji poznajemo ili želimo pobliže upoznati a to je tradicionalna kuhinja na kojoj smo odrasli i ona koju još nismo upoznali iz drugih krajeva Hrvatske. Koliko su blogovi o hrani zamijenili one o modi, ne bih sudila. Ima kod nas dosta kvalitetnih i jednih i drugih, ljudi se trude i rade i mislim da je zaista pozitivno što nikako ne zaostajemo po kvaliteti za stranim blogovima.

A kad smo već kod mode spomenimo kako ste aktivni i na tom polju. Da morate birati što biste odabrali – modu ili hranu?

Moda ili hrana? Ne ide jedno bez drugog unatoč tome što je neko uvriježeno mišljenje da to ne ide. Naši najveći obožavatelji su upravo naši modeli, haha, ne bi vjerovala, ali te cure vole fino pojesti. Mislim da ne trebamo birati no svakako, moda/fotografija/makeup i dalje imaju prioritet, a naša snimanja su prepuna razgovora upravo o hrani, i prije bloga i sad, vjeruj mi 😀

Da je vaš blog pjesma koja bi pjesma bio i zašto?

Ajme, da je blog pjesma. Arsen Okus soli. Nostalgija. Nekako se kroz naš blog provlači taj motiv, nostalgija za bakinom kuhinjom i nekim možda jednostavnijim vremenima pa mislim da savršeno odgovara.

Dosadašnji ‘high’ i ‘low’ Vilicom kroz Hrvatsku priče?

Cijela ova priča je high, mi smo zaista bez ikakvih očekivanja uletjeli u ovo i odlično je prošlo i ne možemo reći ništa ali ništa loše. Upoznajemo ljude, kuhamo, družimo se, jedemo. Pa kako išta u tome svemu može biti low???

Može li se od ovoga živjeti? Ako da kako, a ako ne zašto? 🙂

Iskreno ne znam može li se od ovoga živjeti, nama nije blog prioritet pa se ne zamaramo s tim trenutno. Ako zaradimo nešto, super, ako ne, ne. Nije nam to bitna stavka i nismo na taj način kalkulirali. Svakako smatram da ako nešto voliš i posvetiš se tome, isto to mora donijeti neke očekivane rezultate. Novac ili čisto zadovoljstvo, ovisi što očekuješ.

Budući planovi…

Budućih planova velikih za sad nemamo. Možda ta priča o videu, vidjet ćemo što vrijeme donese. Za sad namjeravamo ovim tempom nastaviti pa kud nas priča odvede. Najbliže planu je da ugostimo što više ljudi u našoj kuhinji, zabavimo se pritom i naravno, naučimo više o hrvatskim tradicionalnim receptima, što o hrani, što o ljudima iza recepata.

IMG_2709

Comments

  1. […] Forking Croatia// Vilicom kroz Hrvatsku je food blog koji se bavi isključivo hrvatskom tradicionalnom kuhinjom te već godinu dana uspješno stvara recepte i fotografije dok autori, Kasandra i Zvonimir, svoju priču grade na otkrivanju novih starih recepata i uče kako ih rekreirati. Ovih dana slave svoju prvu godinu postojanja i tom su prigodom upriličili malo druženje za prijatelje bloga u predivnom prostoru najneobičnijeg vrta u Zagrebu, A most unusual gardena. […]